|
|
Koud Komkommersoepje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 komkommer, 20 reuzenzoetwater-garnalen, 1 soeplepel gehakte dille, 2 dl muskaatwijn, 2 soeplepels yoghurt, 1 tomaat, sap van 1/2 citroen, olijfolie, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en snijdt de komkommer in twee. Ontdoe de beide helften van de pitten. Snijd 1/4 van de komkommer zeer fijn en de rest in grove stukken. Mix de grove stukken met de muskaatwijn tot een homogeen mengsel.
Schil en snijd de tomaat in stukjes. Haal de pitjes eruit.
Ontdoe de reuzengarnalen van hun pantser en bak ze 5 minuten in olijfolie.
Breng de komkommer-julienne op smaak met olijfolie, een vleugje citroensap, peper en zout. Meng alles en voeg de stukjes tomaat toe.
Giet de komkommersaus in diepe borden en leg de julienne in het midden. Schik de reuzengarnalen errond, voeg de yoghurt toe en bestrooi met de dille.
|
|
|